Levensmiddelen op de juiste manier in de koelkast/koelzone bewaren

Voor de houdbaarheid van levensmiddelen is het zeer belangrijk dat u de juiste temperatuur instelt. Als de temperatuur daalt, ontstaan er minder snel micro-organismen. De levensmiddelen bederven niet zo snel. Voor de koelzone adviseren wij een koeltemperatuur van 4 °C.

De temperatuur in de koelkast/koelzone stijgt:

• wanneer u vaker en gedurende langere tijd de deur van het apparaat opent.

• naarmate er meer levensmiddelen worden bewaard.

• naarmate de temperatuur van de levensmiddelen die in het apparaat gelegd zijn hoger is.

• wanneer de omgevingstemperatuur van het koelapparaat hoger is. Het koelapparaat is vervaardigd voor een bepaalde klimaatklasse (omgevingstemperatuurbereik) waar de kamertemperatuur niet boven of onder mag liggen.

De belangrijkste voorwaarde om levensmiddelen lang te kunnen bewaren, is dat ze vers in het koelapparaat gelegd worden.
Let ook op de houdbaarheidsdatum en de juiste bewaartemperatuur (in principe geldt: hoe kouder de ingestelde temperatuur, hoe langer de levensmiddelen houdbaar zijn).
De koelketen mag eigenlijk niet worden onderbroken door de levensmiddelen bijvoorbeeld in een warme auto te vervoeren.

Koudegevoelige levensmiddelen zijn niet geschikt om bij temperaturen onder 5 °C te worden bewaard.

Tot de koudegevoelige levensmiddelen behoren onder andere:

• ananas, avocado's, bananen, granaatappels, mango's, meloenen, papaja's, passievruchten, citrusvruchten (zoals citroenen, sinaasappelen, mandarijnen, grapefruit)

• fruit dat nog verder moet rijpen

• aubergines, komkommers, aardappels, paprika, tomaten, courgettes

• harde kazen (zoals parmezaan en bergkaas)